Hai sa va dau un pont: beti sampanie si traiti o suta de ani! Mais, oui. Si mai mult, chiar! E elixir al tineretii… Da, turnati-va un pahar fara niciun strop de vinovatie pentru ca e… medicament. 

Si in timp ce savurati cupa frizzante, va spun pe indelete cateva din istoriile, secretele, povestile pe care le-am aflat despre incredibila licoare in calatoria mea din Champagne (la casele Vranken Pommery, Veuve Clicquot si Moët & Chandon). Va spun tot cu…bule, ca doar despre sampanie e vorba, nu?

   • Procesul de creatie a unei generatii de sampanie e unul foarte complex si pe vremuri, cei care lucrau in pivnite purtau niste masti pe fata, pentru ca, in cazul in care exploda o sticla de sampanie, sa nu se raneasca; acest lucru se intampla din cauza acumularii de CO2, lucru care acum e aproape inexistent.

   • La Vranken Pommery, o companie fondata de Paul-François Vranken in 1976, care acum detine locul I in productia de rose-uri si locul II la sampanie in lume, a luat nastere Demoiselle si Diamant, nume de altfel super celebre in universul spumantelor.

   • Tot aici am aflat ca vita-de-vie pentru spumant e culeasa doar de mana (produc cateva milioane de sticle pe an) iar soiurile, la fel peste tot, sunt Chardonnay, Pinot Noir si Pinot Meunier, fiecare cu particularitatile sale, pe care angajatii le pun in valoare tot timpul. 

   • Pentru degustatori: sampania trebuie sa aiba o culoare anume, o limpezime, si bineinteles, o aroma aparte, pe care trebuie sa o simti prin rotirea bauturii in pahar de cel putin doua ori.  Oh, la la…

   • Anul asta Moët & Chandon a celebrat 270 de ani de existenta. Ani in care si-a dobandit faima cu care a incantat milioane de oameni. Pana si pe Napoleon!

   • Fondatorul Moët & Chandon, Claude Moët, si apoi Jean-Rémy Moët, stranepotul sau, au facut din acest brand unul de exceptie in lume, unul care are de-a face cu lucruri cat mai extravagante posibile – cum ar fi inventia stropirii cu sampanie (facuta de Moët & Chandon in 1967, pentru a-i celebra pe castigatorii de la cursa din Le Mans), dar si cascadele si piramidele din cupe de sampanie pe care le vezi la petreceri si evenimente fancy

   • Iar aici poti sa iei una dintre cele mai bune cine festive, unde chef e Yannick Alleno (iubit candva de-al Patriciei Kaas) si somelierul vestit, care lucreaza de aproape o viata la Moët & Chandon - recomandare in special pentru iubitorii de cuisine cu chefi cu stele Michelin (atentie: e posibila numai cu rezervare si se tine doar martea si sambata, insa trebuie sa verificati inainte) http://www.moet.com/News/MOET-CHANDON-AND-YANNICK-ALLENO

   • Si ultima dar nu cea din urma, biensur, este casa Veuve Clicquot, pentru care eu am o slabiciune. Poate din cauza aurei usor mistice a sampaniei, poate din cauza aerului feminine-chic, sau poate datorita povestii remarcabile a femeii care i-a dat forta – Madame Clicquot…je ne sais pas. Ce stiu este ca de cand vaduva Barbe Nicole Clicquot Ponsardin a preluat fraiele afacerii sotului sau, la doar 27 de ani, brandul a devenit unul extraordinar. Ea a inregistrat prima sampanie vintage din regiune. Ah, apropos, sampania vintage se face 100% din struguri dintr-un singur an exceptional si sunt declarate astfel prin prisma unui an cu recolte deosebite. Ea a inventat masa speciala in care se pastreaza sticlele, pentru ca bautura sa devina clara. Aceasta casa a inventat Veuve Clicquot Business Woman Award. E clar de ce, nu? Iar motto-ul sau e simplu: “O singura calitate, cea mai buna”. 

Champagne Colored Tips:

   • Sampania trebuie tinuta intre 10 si 12 grade, ferita de lumina soarelui si intr-un loc fara mirosuri

   • Trebuie consumata in 48 de ore de la desfacere, pastrata intre 5 si 8 grade si inchisa ermetic 

   • Trebuie servita la o temperatura de aproximativ 6-8 grade

   • Sticlele trebuie manuite cu grija, iar bautura savurata intr-un pahar corespunzator

Nu uita sa ma urmaresti pe Bloglovin'!