Unii spun ca e pizza, altii ca sunt pastele, gelato sau limoncello. Pentru mine e…rum baba. Nu imi iau niciodata “la revedere” de la Italia pana nu savurez varianta italieneasca (pe care napoletanii au ridicat-o la rang de arta) a savarinei noastre sau a celebrei “baba au rhum” a vecinilor frantuji.

Iar in Capri, la restaurantul Da Luigi, TREBUIE sa te opresti pentru un rum baba le-gen-dar: Bacio Rum Baba. Pentru ca less is more sau lucrurile simple sunt de multe ori extraordinare, desertul asta cu putine ingrediente dar atat de bine potrivite, mi-a facut dupa-amiaza (amiezile) mai frumoasa.
Daca aveti chef de “prajiturit”, reteta e simpla (cica):
• 200 g faina
• un plic de praf de copt
• putina sare
• zahar
• 2 oua,
• 5 linguri de lapte si un pic de unt moale
• pentru sirop: 250 g zahar pudra si 3-4 linguri de rom negru, cream chantilly si o crema care imbraca intreaga prajitura– secret de-al chef-ului napolitan de la Da Luigi, super aromata, cu ciocolata dar poti incerca si varianta cu limoncello in loc de rom si crema custard pe deasupra!

Nu, nu va pot impartasi nimic despre experienta de “cofetar” de rum baba. Stau departe de bucatarie, dar niciodata departe de Da Luigi. Rum Baba si…arrivederci a le vacanze!

Nu uita sa ma urmaresti pe Bloglovin'!