O dupa-amiaza de primavara tarzie in Shanghai. Dupa zile intregi de aventura urbana, de inminunat, de shopping, de privit, admirat si experimentat, a venit si vremea pentru un moment despre care am citit, pe care l-am vazut in filme si la care am visat de multa vreme (mai ales ca sunt o mare iubitoare de savurat astfel de licori): ceremonia ceaiului. M-am interesat, am facut cuminte si constiicios o amanuntita cercetare si am ajuns intr-un spatiu minunat, un colt de istorie de Shanghai plin de poveste, YuYuan Tea Culture Exhibition Hall, de unde poti sa si cumperi ceai, dar si portelanuri.

YuYuan Exhibition Hall a pastrat toate tusele traditionale ale decorului si accesoriile necesare pentru o ceremonie a ceaiului fara varsta: de la vase de toate dimensiunile, din portelan sau ceramica, tavi speciale, supraetajate, cu compartimente speciale unde se arunca apa cu care se clateste ceainicul si cestile, pana la mojare, pensule, site si enorm de multe sortimente de ceai.

Am intrat timida si incercand sa prind cu ochii si mintea (ok, si aparatul foto) fiecare detaliu de interior, dupa cativa pasi, am facut cunostinta cu Susan (acesta era numele ei „turistic”), gazda noastra, care ne-a invitat in jurul mesei, pentru ora linistita, in ritmul special al ceremoniei ceaiului.

Mai intai, Susan ne-a prezentat delicat, dar foarte convingator, toate tipurile de ceai (negru, verde, oolong, alb - care e mai rar folosit in China, relativ nou si mai scump decat celelalte), cu detalii aproape „stiintifice” despre cand au fost culese frunzele, gradul de fermentare, taria fiecarui sortiment. Dupa „baia” cestilor si a ceainicului in apa clocotita, gazda noastra a inceput prepararea ceaiului, aruncand prima apa fierbinte si spunandu-ne ca obiceiul are o explicatie simpla: „se spune ca spala ceaiul”. Ne-a asezat in fata cesti mici si pahare miniaturale, din sticla translucida si ne-a lasat ceainicul in fata, sa ne bucuram in voie de aromele din interior.

Lista colored de ceaiuri de incercat:

  • Oolong – „the best” (in viziunea mea) are 4 sortimente, bun pentru circulatie si metabolism

  • Ceai verde – si el in 4 variante de arome, imbunatateste vederea si pielea, fresh si racoritor

  • Blooming tea – o ciudatenie de bile din ceai verde si petale de flori, care la contactul cu apa fierbinte se deschid si apare o floare – spectaculos de-a dreptul!

  • Ultimul dar cu siguranta nu cel din urma, a fost Pu’erh tea, care e cu atat mai valoros cu cat se invecheste. Da, ati auzit bine, e ca vinul. E impachetat pe forme circulare, invelite in hartie, iar chinezii chiar investesc in el. Poate avea mai multe arome, mai lemnoase, mai dulci, apropiate uneori de gustul de lapte de soia. Se spune ca pentru a savura aroma acestui ceai este bine sa mirosi ceasca goala dupa prima infuzie. Este de asemenea o sursa buna de antioxidanti, ajuta la slabit, scade colesterolul, l-am bifat ca one of the best!

YuYuan Tea Culture Exhibition Hall
Adresa: 3F, 220 Anren Street, Yu Garden, Huangpu District, Shanghai
Tel: 021-63308245