Bucataria jamaicana este o bucurie si se potriveste de minune cu energia, lejeritatea si atmosfera vesnica de vacanta a insulei. Pe langa deliciosul jerk chicken, crevetii,pestele proaspat,homarul gatite perfect, tocanitele cu cartof dulce si alte minunatii creole, deserturile de aici sunt si ele minunate. Mi-a placut tare o placinta cu cocos, simpla (dar nu simplista), care merge la fix cu un paharel de rom .

Ca sa iti iasa placinta ai nevoie de:

• 1 ceasca lapte

• 1 ceasca smantana

• 1/2 ceasca de faina

• 1/2 ceasca zahar

• 6 oua

• 1 lg vanilie

• 2 cesti cocos ras

Ingredientul secret: sos de rom! Cu o ceasca de zahar brun, una de unt nesarat si o cana de rom negru.

Sa trecem la treaba: intr-un bol se pun laptele, smantana, zaharul, faina, ouale si vanilia si se mixeaza cam 2 minute, dupa care se adaga cocosul pana se omogenizeaza complet si se asaza intr-o tigaie. Se coace la 350° aproximativ 40-45 de minute.

Sosul de rom se face la fel, intr-o tigaie in care se incalzeste untul pana se topeste, se adauga zaharul brun, se amesteca pana se dizolva si apoi se stropeste cu romul, tinandu-se cam inca 1 minut pe foc.

Ce mai ramane? Ah, sa taiem placinta calda si sa o servim cu sosul de rom.

Asa-i ca are aroma de vacanta?