Va aduceti aminte de orele in care uitam cum trece timpul in timp ce “devoram” aventurile pedantului Fogg din fascinantul roman ”Ocolului Pamantului in 80 de zile”, al domnului Jules Verne?
Ah bon, tot despre fascinatie, “pofta”, “devorare”, aventura si bucurie fara seaman e vorba si in inima Turnului Eiffel, la restaurantul superbissim gazduit aici, care poarta numele scriitorului copilariilor noastre, Jules Verne si semnatura cuisine a unui mit contemporan, Monsieur Alain Ducasse.
Pentru cei mai putin mancaciosi&pofticiosi, va spun, bref, ca povestea domnului Ducasse si a operelor gastronomice ale domniei sale au urmatoarea “matematica”:
•    27 de restaurante worldwide
•    3 restaurante cu 3 stele Michelin (da, extrazul oricarui profesionist gastronom)
•    este unul din cei doi chefi ai lumii care a obtinut 21 de stele Michelin de-a lungul carierei sale
O “calatorie” (ah, si quel voyage!) in restaurantul Jules Verne din La Tour Eiffel este un drum spectaculos prin traditia bucatariei franceze, pe care maestrul Ducasse o venereaza.
Nu sunt un inspector de ghid Michelin, nici nu am pretentiile vreunei Ruth Reichl, insa ce pot sa va marturisesc este ca am gustat, testat si mancat multe preparate, de-a lungul vremii si de peste tot din lume, dar unele dintre cele de suflet sunt cele frantuzesti, printre care si cele din memorabilul Jules Verne, cel cu o stea Michelin.
Aici, asa cum marturiseste si “le grand chef”, importanta gustului este deasupra tuturor celorlalte aspecte, in care simplitatea unor retete clasice frantuzesti imbogatita cu tusele personale si moderne potenteaza si gustul si experienta culinara, in care atentia la detalii si serviciile sunt impecabil studiate. E vorba deci, despre emotii si senzatii, despre clasic si contemporan, despre generozitate si placere, despre un vis real si un loc pe care il pune in evidenta nu numai contextul – Turnul Eiffel si al sau etaj doi, de unde poti vedea perfect Parisul – ci si bucataria exceptionala.

Meniurile sunt diverse, cu 3, 5 sau 6 feluri, cu dorade marinate si naut condimentat, crabi cu caviar auriu si vinegreta de crustacee, bibani la abur cu andive si citrice, sau portocale cu jeleu de cafea si o lista de vinuri cu peste 400 de etichete. Bon Appétit!!

Nu uita sa ma urmaresti pe Bloglovin'!