V-am dezvaluit deja locul  . Acum urmeaza doar sa ne punem sortul si sa trecem la treaba (pentru cine doreste si…pofteste), fiindca vreau sa va impartasesc 2 minunatii traditionale pe care le-am incercat in insula mica dar amazing...Sri Lanka. Azi avem in meniu Wattalapan si Egg Hoppers.

Wattalapanul e un soi de crema de zahar ars cu mirodenii si cocos = divin, iar cosuletele cu oua se mananca mai ales la micul dejun si se servesc cu sambal de cocos si sunt la fel de wow.

Pentru Wattalapan va trebuie:

10 oua

500 g jaggery (zahar nerafinat si concentrat din flori de cocos) - se pare ca e ingredientul secret

¼ cana apa fierbinte

2 cesti de lapte de cocos

putin cardamom

1 lingurita de vanilie

Mai intai se bat ouale, apoi se faramiteaza zaharul, in el se adauga apa si se amesteca pana se dizolva, dupa care se mixeaza restul de ingrediente cu ouale. Se bate totul bine bine si se pune in forme mici, se da la copt la 180 grade C cam jumatate de ora. Ar trebui sa iasa pufos, dar nu lichid.

Savureaza-l cu banana sau inghetata, pentru un plus de yumm.

Egg hoppers au nevoie de:

4 linguri ulei pentru prajit

8 oua mari

sare, piper si coriandru taiat fin

Iar pentru aluat:

¼ lingura de drojdie rapida

1 ceasca de apa calda

½ ceasca faina de orez

1 ceasca lapte de cocos

1 lingura zahar

½ lingura sare

1 ou

Ok, deci incepem. Intr-un bol mare se amesteca drojdia cu apa, lasandu-se la dospit cam 10 minute, apoi se adauga faina de orez si se bate pana devine moale. Se da la o parte pentru 2 ore, la loc cald. Se pun si laptele de cocos, sarea si zaharul si se pune totul deoparte pentru inca 2 ore. Se bate 1 ou pentru a termina aluatul. Daca amestecul devine foarte gros, se subtiaza cu o lingura de apa. Consistenta trebuie sa fie mai subtire decat un aluat de clatite. Intr-un wok se incalzeste uleiul, dupa care se pune cam o patrime de aluat in centru (acelasi proces ca la caltite) si se coace cam 1 minut. Se sparge 1 ou în centrul aluatului, se pune sare si piper si se acopera cu capacul timp de cateva minute pana cand galbenușul de ou se gateste in combinatia dorita. Se presara coriandru si gata. La masa!