Au 1.785 de sortimente de paine si 673 de feluri in care prepara cartofii si carnea. Da, cifre exacte, dupa buna regula germanica.
Si o maniera unica de a gati un gust cu mii de amintiri din copilaria noastra: macaroanele cu branza. In varianta tiroleza, Käsespätzle.
Greu de pronuntat, simplu de preparat, incredibil de usor de mancat.

Ingrediente (pentru 2 portii):

• 250g faina
• 5 oua + 1 galbenus de ou
• putina sare
• 2-3 linguri de apa (daca e necesar)
• 2 linguri de unt
• 150-200g branza rasa (Emmental, Gruyere, etc)

Pentru a prepara ceapa iti trebuie:

• 75g unt
• 2 cepe mijlocii taiate in inele

Si totul vine de la sine…combina faina cu ouale si sarea, amestecand bine si adaugand apa, incet, incet. Aluatul nu trebuie sa curga, dar sa fie moale. Se da deoparte sa se odihneasca, dupa atata treaba, cam 20-30 minute.
Intre timp incalzeste untul intr-o tigaie, adauga ceapa si las-o sa prinda o culoare usor aurie, dar nu prea mult, sa nu devina amara.
Scurge totul pe o hartie de bucatarie.
Pune niste apa la fiert, intr-o oala, cu putina sare. Poti fie sa tai si sa modelezi spaetzle-ul (aluatul), fie sa folosesti un aparat special sau o strecuratoare; gateste-le 2-3 minute, pana incep sa pluteasca la suprafata, apoi le dai deoparte.
Scurge apa, topeste 2 linguri de unt si pune spaetzle-ul la loc in oala. Agita vasul un pic sa se distribuie bine untul, adauga branza si amesteca bine, apoi pune si ceapa si presara un strop de arpagic tocat pe deasupra si…guten appetit!!