Se spune ca mancarea indiana e ca o Raga clasica: e nevoie de timp sa construiesti un crescendo. Sau cel putin asta sustin ei. Parerea mea e ca gastronomia indiana emana o fuziune atat de mare de gusturi, arome, mirosuri, mixuri, feluri, condimente unice, incat crescendo-ul nu mai exista, ci impactul cu simturile este grozav. De la inceput. De cand gusti un baati, biryani, chapati, dal, gajar, pani puri si alte ciudatenii interesante si apetisante. Multi indieni sunt vegetarieni, iar combinatiile de legume si ierburi pe care le fac sunt cel putin surprinzatoare. Ardeii iuti sunt la putere (i-ati vazut in muntii si gramezile din piete), insa si sortimentele de paine sunt absolut magice, lipii simple sau cu unt, umplute cu cartofi, branza, coriandru, lapte sau migdale, ori presarate cu mirodenii. Sa nu va mai fac pofta, sa purcedem la drum!!

Colored list restaurante:
 
   • Zyia – gold, gold, gold, splendoare in gold!! Cu un design spectaculos, cu privelisti minunate cu ocean, si un meniu de indian cuisine reintepretat, de stele Michelin, chef Vineet Bhatia te invita la un seafood chatka, un dilli chat (unde experimentezi in acelasi timp mai multe gusturi dintr-o data iute, dulce, acru si sarat), un moti biryani, un homar la grill cu ghimbir si chilli, sau un delice cu nuci caramelizate si ciocolata…Si te simti ca-n paradis!

   • Trishna  – un loc facut pentru peste si fructe de mare, foarte cozy si elegant, unde crabii, homarii, crevetii, in combinatii diverse de mirodenii, ierburi, uleiuri, masala, si tot felul de bunatati (ca prawn tandoori, prawn biryani..) sunt protagonistii unei seri de neuitat!

   • Indigo – daca vrei sa stai pe o terasa super nice si sa mananci bine, la Indigo ai tot ce vrei: atmosfera intima, design simplu si de efect, salatele cu citrice, ricotta, si vedeturi, soufflé de Camembert, creveti la grill cu chilli, carpaccio homemade cu rucola, tortellini cu branza de capra si rosii coapte, un parfait de lamaie demential…v-am convins, stiu…

   • Leopold Café and Bar - fani Shantaram, fiti atenti! Aici aveti popas obligatoriu, in Colaba, ca sa va aminiti de actiunea cartii si sa intelegeti live vibe-ul local. Iar preparatele sunt infinite – orez, noodlesi, pentru vegetarieni si nu doar, snack-suri, paste si risotto, tandoori, si muuulte sortimente de painici

   • Samrat -  Gujarati Thali all the way!! Cu alte cuvinte, tava mare cu de toate, cu farsan, dal, kadhi, orez, pullao, papad -  nu va temeti, sunt toate comestibile si extrem de bune! De incercat musai!

   • Taj Mahal Palace – indiferent ce restaurant alegi de aici,  Aquarius unde poti manca un biryani cu dal de te lingi pe degete sau branza in sos de rosii, pe o terasa superba langa piscina

   • The Zodiac Grill (care are o bucatarie perfecta pentru o seara sofisticata: Camembert Dariole care e signature dish aici, canelloni de legume )

   • Golden Dragon (cu Dim Sum brunch in weekend, dar facute cu umpluturi si arome indiene)

   • Masala Kraft (un exemplu perfect de bucatarie indiana get beget, facuta ca la carte)

   • Sau Sea Lounge cu afternoon tea buffet si pian live

nu poti da gres! Trebuie sa vizitezi macar unul.

Colored list baruri:

   • Harbour Bar – e de bifat in primul rand pentru ca este primul bar cu licenta din Mumbai si e legendar. In al doilea rand, pentru ca ambianta de cinci stele, cocktail-urile signature, aromele exotice, sampania minunata si interiorul primitor te vor ului

   • Dome Lounge la Marine Drive Intercontinental – un lounge al fresco pe terasa, cu dj, de mers la apus, foarte cool si popular in oras

   • Aer Bar – il gasesti la ultimul etaj, 34, la Four Seasons, e wow, in aer liber, dj inclus si ideal pentru un apus de tinut minte

   • Wink Bar – o sa iti faca cu ochiul atat djii cat si cocktailurile super bune, multi premiate, plus gustarelele si tapas-urile…nu-ti mai trebuie nimic pentru seara!

   • In loc de sa-ti fie de bine: street food

   • Bhel puri – e o mancare tipica, un mix (masala) de orez expandat, fidea din faina de naut prajita, cartofi, puri crocant, pasta de chilli, apa de tamarind, ceapa tocata si coriandru. V-am dat pe spate, asa-i?

   • Pao bhaji  - e pentru cine prefera o varianta mai light si mai sanatoasa, un alt soi de mix, alaturi de o paine, cu carne sau legume, gatite la foc mic. Yummmmyyyy!!

    • Pani puri - cand ai chef de un snack, incearca gogosica asta, o mixtura de apa aromata, cu chutney de tamarind, chilli, chaat masala, cartof, ceapa si mazare. E perfect!

   • Samosa - un foietaj apetisant, copt sau parjit, umplut cu cartof, ceapa, mazare, chilli, linte sau carne, ce poate fi servit cu chutney cu menta, coriandru si tamarind;
   • Vada pav - un fast food vegetarian, un cartof zdrobit, amestecat cu ierburi - chilli, usturoi, turmeric; de mancat pe strada

Nu uita sa ma urmaresti pe Bloglovin'!