Nu e nici foarte calorica, nici picanta, nici macar nu e foarte complicat de preparat. E doar…periculos de buna si gustoasa.
Pentru o cina in doi, rapida si repet, extrem de tasty, Fish Amok e ideala(si da, I confess, am devenit maaaare fan al gastronomiei khmer, tipic cambodgiana).

Ingrediente:

Pentru pasta de curry (kroeung):
3 catei de usturoi, tocat marunt
1 ceapa rosie tocata marunt
3 tulpini de lemongrass (doar interiorul tocat marunt)
o bucatica de radacina de galangal, decojit si tocat marunt
2 frunze de kaffir taiate marunt
1 lingurita pulbere tumeric
1 lingurita de zahar brun light
1 lingurita sare
2 lingurite pasta de chili - cum ar fi Sambal Oelek

Pentru Fish Amok:
1 lingura ulei vegetal
1 lingurita de pasta de creveti (optional) 
1 ceasca lapte de cocos
1 lingura de zahar alb
1 lingurita sare
350 g peste alb
1 cana frunze de noni proaspete, taiate gros-reteta originala (sau spanac in locul frunzelor de noni)
1 ou
1 lingura sos de peste
ardei gras rosu
frunze de Kaffir subtiri

Si ca sa simplificam, mixeaza toate ingredientele pentru curry intr-un mojar si paseaza-le bine pana se formeaza o pasta, pe care o adaugi intr-o tigaie si o lasi 1 minut, dupa care pui in aceeasi tigaie pasta de creveti, laptele de cocos, zaharul si sarea. Se gatesc cam 2 minute, urmand pestele si spanacul, in jur de 3-4, pana ce se patrund. Bate si oul si adauga-l cu sosul de peste si 2 linguri de curry intr-un bol. Amokul se serveste cu crema de cocos, felii de ardei si frunze de kaffir.

Bon Appétit !